CRISTINA DIAZ-VARELA
VIAJE A VIENA
A partir de una destilación de la primera década del siglo XX, proponemos un bombón. La época escogida presenta un cambio de sensibilidad provocado por la mente abierta de la sociedad y que da paso a los nuevos cambios.
A continuación presentamos un breve listado con las características de la época y detalles a tener en cuenta:
- Economía: abaratamiento de los productos gracias a la industrialización y la producción en serie.
- Economía: el cacao y el azúcar son productos de alto precio.
- Social: las apariencias y el engaño surgen a partir de los grandes almacenes con ropa económica.
Es decir, una sociedad que le gusta estar en el espacio público, le gusta ver y ser visto.
- Social: cafés como punto de reunión en el que compartir pensamientos e ideas.
- Pensamiento: Sigmund Freud y el psicoanálisis.
- Arte, diseño y arquitectura: Arts & Crafts y Art Nouveau.
- Artes escénicas: Isadora Duncan y danza moderna.
PROPUESTA DEL BOMBÓN
Viaje por Viena
Forma
Bombón en bloque de chocolate, inspirado en Karlsplatz Stadtbahn Station en Vienna.
Decoración
Reinterpretación de la estación Karlsplatz Stadtbahn en Vienna, Austria.
SABOR
Está inspirado en los Mozartkugeln o, lo que es lo mismo, las bolas de Mozart. Se trata de un dulce de forma esférica que hace una divertida combinación de sabores que hemos querido recuperar.
Colocaremos los sabores a base de capas, la del interior será de un chocolate dulce, no empalagoso, que nos recuerde la paz y prosperidad de la Belle Époque.
Le seguirá una capa de mazapán de pistacho de color verde, color que aparece en el edificio reinterpretado.
Después, una capa de nougat que es un dulce francés a base de clara de huevo, miel y almendra de aspecto y gusto parecidos al turrón de alicante.
Y por último otra capa de mazapán de pistacho. Sin embargo, no nos quedaremos ahí. Los detalles son importantes en nuestro bombón, por eso, a la parte superior le hemos añadido chocolate pintado de color dorado y de color perla, esta última capa de chocolate irá coronada de unas pequeñas perlas de anís. Y para el pie del bombón hemos colocado las mismas perlas de anís en fila y sobre estas una fila de perlas de chocolate. La superficie verde que resta de la última capa del bombón se ornamentará con detalles dorados inspirados en el edificio de Secesión de Viena.
Packaging
El bombón vendrá colocado sobre una superficie forrada con un papel elegante y delicado negro hecho a mano. Esta superficie estará colocada dentro de una estructura también forrada pero de color rojo y con estampados de hojas. Este rojo estará contrastado con una tela blanca de satén marfil y seda blanca adornado con perlas.
DONDE SE VENDE
En los cafés de Viena, como por ejemplo el más famoso, Café Griensteidl, donde se comparten las ideas, al igual que hacía Freud con su filosofía y frecuentaban los escritores a pensar y reunirse para discutir temas. En 1990, la cafetería se reabrió y se convirtió en un lugar popular entre la cultura cafetera vienesa. A principios del siglo XX, el café fue frecuentado por muchos artistas, músicos y escritores.
EXPERIENCIA AL COMERLO
Tras pedir un Viaje por Viena, traerán un bombón empacado que colocarán en el centro de la mesa para compartir, se abre y se va cortando. Conforme se va cortando se va a ir revelando la historia tallada en la tarjeta coleccionable. Una vez que el bombón se termina alguno leería el viaje que han compartido, y podrán guardar la tarjeta de madera como coleccionable.